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Sale ricevimento - Catering
in Calabria






Il catering, dal verbo inglese "to cater" che significa "provvedere al cibo, rifornire", indica il complesso delle operazioni di rifornimento in massa di cibi e bevande pronti che vengono effettuate da apposite organizzazioni nell'ambito di comunitÓ, compagnie di trasporto, riunioni, cerimonie, ecc.


Inizialmente con tale attivitÓ ci si riferiva specificatamente all'approvigionamento dei mezzi di trasporto (navi e treni), poi il termine venne esteso anche ai servizi di mense aziendali. Oggi l'espressione ha subito un'ulteriore evoluzione e se ne registrano almeno tre differenti accezioni nell'uso da parte degli operatori.


Importante settore della moderna ristorazione indissolubilmente legato all'attivitÓ di banqueting, il catering prevede in pratica un'attivitÓ di vendita o somministrazione del cibo in un luogo diverso da quello in cui esso viene prodotto. Gli ambiti di maggior sviluppo del catering riguardano la ristorazione collettiva, quella sui mezzi di trasporto (marittima, ferroviaria, aerea) e la ristorazione "a domicilio".





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